人民快报山西讯（通讯员 张春会）为深入推进假劣肉制品集中整治行动，精准破解夜间肉制品经营监管盲区，近日，侯马市市场监管局上马所聚焦辖区内夜间餐饮消费高峰的关键时段，局分管领导崔豫松带领上马所执法人员对辖区内开展夜间突击检查，以错时执法、精准亮剑筑牢食品安全防线。

本次夜查，执法人员直奔现场，以烧烤店及火锅店、流动肉制品销售摊点等为重点，聚焦餐饮单位肉类进货渠道、供货资质及肉品检验检疫证明，同时，紧盯群众反映强烈的以假充真、以次充好、掺假掺杂、来源不明、未经检疫、过期变质等突出问题，全面扫除夜间监管死角盲区。

检查过程中，执法人员深入经营门店后厨操作间、食材储存区、冷柜库房等关键区域，精细化排查。一是严格核查进货查验台账，仔细查验肉制品经营主体资质、供货商资质、动物检验证明、肉品品质检验合格证。二是规范加工经营环节，重点检查商户食材储存、生熟分区、清洗消毒、环境卫生等情况，整改生熟混放、三防设施缺失、后厨脏乱差等问题。三是严打非法添加乱象，紧盯卤制、烧烤、火锅肉制品加工环节，排查超范围、超限量使用食品添加剂及非法添加有毒有害物质等违法违规行为，坚持零容忍、严执法。四是同步开展食品安全普法宣传，向经营商户详细讲解肉制品经营食品安全法律法规、假劣肉制品识别要点及主体责任要求，督促商户牢固树立食品安全主体责任意识，自觉规范经营行为，营造人人重视食品安全、守护食品安全的良好氛围。

下一步，市市场监管局上马所将持续深化假劣肉制品专项整治工作，建立日间常态化巡查+夜间错时突击检查的监管机制，加大重点时段、重点场所、重点品类的排查力度，随机抽查、回头复查，持续保持肉制品监管高压态势，全力保障辖区群众饮食安全和身体健康。